El cornezuelo del centeno

cornezuelo de centeno foto

El cornezuelo de centeno o ergot es un hongo parasitario considerado tanto una maldición como una bendición a lo largo de los siglos. Temido en la Edad Media por las epidemias que provocaba, hoy es apreciado por sus propiedades medicinales. Este organismo, capaz de inducir estados de trance y alucinaciones, nos recuerda la delgada línea … Leer más

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Fungiteka en IWEMM 11

foto grupal IWEMM11

Del 22 al 26 de abril del 2024 en Esquel, patagonia argentina, y organizado por el CIEFAP se llevó a cabo la décima primera edición del taller internacional sobre hongos micorrízicos comestibles (International Workshop on Edible Mycorrhizal Mushrooms) y fuimos allá para participar. La experiencia fue sumamente gratificante. Más allá de los conocimientos que se

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Levaduras probióticas

levaduras al microscopio por iA

Antes de comenzar a navegar por el mundo de los probióticos y las levaduras vamos a revisar unos conceptos que generalmente suelen ser algo confusos y vale la pena dedicarles unos minutos para evitar malas interpretaciones. ¿Por qué algunas veces hablamos de Microbiota y otras de Microbioma? Cuando hablamos de MICROBIOTA hacemos referencia al conjunto

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Los anillos de hadas

corro de brujas por IA

Hay un fenómeno fúngico que durante siglos dio lugar a interpretaciones de lo más variadas. Rodeado por la magia que surge de lo incomprensible, su origen fue atribuido a seres mitológicos o fantásticos. Popularmente se lo conoce como anillo de hadas o corro de brujas. Con estos nombres me estoy refiriendo a un conjunto de

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Los hongos más antiguos

animación de prototaxites

Los Prototaxites son los hongos más antiguos y extraños de los que se tiene registro. Se estima que vivieron distribuidos por el planeta aproximadamente entre 420 y 360 millones de años atrás. Durante esa época, que abarca parte de los períodos Silúrico y Devónico de la escala temporal geológica (era Paleozoica), la superficie terrestre tenía

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Quesos con hongos

Quesos azules by Eggpng

Hay distintos tipos de quesos con mohos (hongos):  A los quesos azules solemos llamar Roquefort (aunque no corresponde), porque se fabrican a partir de un proceso similar al que se utiliza en una región de Francia (Roquefort-sur-Soulzon) y que tiene denominación de origen. Las vetas azules o verdes que vemos en estos quesos son generadas

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