{"id":3318,"date":"2024-04-25T16:46:04","date_gmt":"2024-04-25T19:46:04","guid":{"rendered":"https:\/\/fungiteka.xyz\/?p=3318"},"modified":"2024-04-30T09:01:52","modified_gmt":"2024-04-30T12:01:52","slug":"levaduras-probioticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fungiteka.xyz\/index.php\/2024\/04\/25\/levaduras-probioticas\/","title":{"rendered":"Levaduras probi\u00f3ticas"},"content":{"rendered":"\n<p>Antes de comenzar a navegar por el mundo de los probi\u00f3ticos y las levaduras vamos a revisar unos conceptos que generalmente suelen ser algo confusos y vale la pena dedicarles unos minutos para evitar malas interpretaciones.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-uagb-advanced-heading uagb-block-79dc4901\"><h3 class=\"uagb-heading-text\">\u00bfPor qu\u00e9 algunas veces hablamos de Microbiota y otras de Microbioma?<\/h3><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Cuando hablamos de  MICROBIOTA hacemos referencia al conjunto de los microorganismos, bacterias, arqueas, eucariotas y virus <sup data-fn=\"9b5f6b1c-5adc-401e-930f-13c1fc104204\" class=\"fn\"><a href=\"#9b5f6b1c-5adc-401e-930f-13c1fc104204\" id=\"9b5f6b1c-5adc-401e-930f-13c1fc104204-link\">1<\/a><\/sup> , presentes en un entorno definido. <\/p>\n\n\n\n<p>Dentro de los humanos podemos encontrar microbiota  tanto sobre la superficie como en las diferentes cavidades de nuestro cuerpo, por ejemplo, la piel, la boca, los o\u00eddos, la vagina o el tracto gastrointestinal. Como la composici\u00f3n de \u00e9sta cambia seg\u00fan el entorno, es necesario aclarar a cu\u00e1l estamos haciendo referencia. Por ejemplo, a la situada en el tracto intestinal humano la llamamos microbiota intestinal.<\/p>\n\n\n\n<p>En cambio, la definici\u00f3n de MICROBIOMA es m\u00e1s amplia, adem\u00e1s de los microorganismos (bacterias, arqueas, eucariotas inferiores y superiores y virus), incluye los metabolitos y elementos gen\u00e9ticos que estos producen y que  les permiten interactuar entre ellos y con su entorno. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Estos microorganismos est\u00e1n con nosotros desde nuestro nacimiento y algo muy curioso es que tienen caracter\u00edsticas distintas dependiendo si nacimos por v\u00eda vaginal o por ces\u00e1rea. A su vez, la composici\u00f3n de nuestro microbioma va cambiando con los a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La relaci\u00f3n entre un organismo y su microbiota es simbi\u00f3tica, de cooperaci\u00f3n mutua. Nosotros la necesitamos para vivir y ella a nosotros. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"550\" height=\"550\" src=\"https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/microbiota1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3329\" style=\"aspect-ratio:1;width:275px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/microbiota1.png 550w, https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/microbiota1-300x300.png 300w, https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/microbiota1-150x150.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Imagen de Egg png<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Los microorganismos &#8230;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>nos ayudan a metabolizar algunos alimentos<\/li>\n\n\n\n<li>nos protegen de microorganismos pat\u00f3genos,<\/li>\n\n\n\n<li>colaboran con el buen funcionamiento de nuestro sistema inmune,<\/li>\n\n\n\n<li>participan en la producci\u00f3n de vitaminas K y B12, y en la regulaci\u00f3n de la secreci\u00f3n de neurotrasmisores intestinales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En tanto nosotros le ofrecemos a la microbiota un h\u00e1bitat apropiado para desarrollarse.<\/p>\n\n\n\n<p>Si quer\u00e9s leer m\u00e1s sobre este tema te invito visitar: https:\/\/<a href=\"http:\/\/www.gutmicrobiotaforhealth.com\/es\/sobre-la-microbiota-intestinal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.gutmicrobiotaforhealth.com\/es\/sobre-la-microbiota-intestinal\/<\/a> <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:28px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-uagb-advanced-heading uagb-block-aed329c7\"><h3 class=\"uagb-heading-text\">Prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos<\/h3><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Los PROBI\u00d6TICOS son alimentos o suplementos que contienen microorganismos vivos destinados a mantener o mejorar la microbiota de un organismo.  Estas preparaciones tienen cantidad suficiente de microorganismos para alterar la microbiota del que los consume, ejerciendo un efecto beneficioso para su salud.<\/p>\n\n\n\n<p>En cambio, los PREBI\u00d3TICOS son alimentos, generalmente con alto contenido de fibras, que act\u00faan como nutrientes para la microbiota humana.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-uagb-advanced-heading uagb-block-9bf7e632\"><h3 class=\"uagb-heading-text\">Microbiota f\u00fangica intestinal: la Micobiota<\/h3><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>MIentras los probi\u00f3ticos de origen bacterianos fueron utilizados con fines preventivos, <a href=\"https:\/\/fungiteka.xyz\/index.php\/2023\/08\/17\/levaduras-los-hongos-indispensables-en-nuestra-cocina\/#levadura-def\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las levadura<\/a><a href=\"#levadura-def\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">s<\/a> (reino fungi), fueron utilizadas b\u00e1sicamente en aplicaciones terap\u00e9uticas.<\/p>\n\n\n\n<p>Se sabe que una micobiota (hongos) intestinal alterada est\u00e1 asociada tanto con enfermedades relacionadas directamente con el intestino (inflamatorias intestinales, celiaqu\u00eda) como con otras que no (asma, diabetes tipo 1). Pero como a\u00fan esto est\u00e1 en estudio, no se sabe con certeza si las alteraciones micobi\u00f3ticas son la causa, o bien, parte del efecto.<\/p>\n\n\n\n<p>Las cepas f\u00fangicas m\u00e1s abundantes en el tracto gastrointestinal de un adulto son <em>Saccharomyces cerevisiae<\/em> y <em>C\u00e1ndida albican<\/em>s. Esta \u00faltima en general no es nociva salvo  que crezca mucho y se convierta en una infecci\u00f3n al romperse el equilibrio de la microbiota.<\/p>\n\n\n\n<p>La levadura m\u00e1s empleadas como probi\u00f3ticos en humanos se llama <em>Saccharomyces boulardii <\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>En la web se puede encontrar una infongraf\u00eda muy completa (<a href=\"https:\/\/www.gutmicrobiotaforhealth.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Infographic_micobiota-intestinal-2023_ES_pdf.pdf\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.gutmicrobiotaforhealth.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Infographic_micobiota-intestinal-2023_ES_pdf.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">click ac\u00e1<\/a>) sobre \u00abLa micobiota intestinal y su relevancia par la salud\u00bb publicada por Gut Microbiota for Health.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-uagb-advanced-heading uagb-block-e43130d2\"><h3 class=\"uagb-heading-text\">Historia del descubrimiento de la levadura probi\u00f3tica m\u00e1s famosa<\/h3><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>En 1923 el microbi\u00f3logo franc\u00e9s Henri Boulard observ\u00f3 que los habitantes del sudeste asi\u00e1tico beb\u00edan un brebaje hecho con c\u00e1scaras de lichis y mangostinos, dos frutas tropicales, para evitar efectos del c\u00f3lera, inclu\u00edda la diarrea.<\/p>\n\n\n\n<p>Estudiando estos frutos descubri\u00f3 que el ingrediente que los hac\u00eda tan especiales era una cepa \u00fanica de levadura que en su honor se llam\u00f3 <em>Saccharomyces<em> boulardii<\/em> <\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/lichis-Rattakarn-Pixabay.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3340\" style=\"aspect-ratio:0.6671875;width:270px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/lichis-Rattakarn-Pixabay.jpg 427w, https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/lichis-Rattakarn-Pixabay-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">lichis                                             Imagen de Rattakarn by Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"427\" src=\"https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/mangostino-viajeminuto-Pixabay.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3341\" style=\"aspect-ratio:1.4988290398126465;width:348px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/mangostino-viajeminuto-Pixabay.jpg 640w, https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/mangostino-viajeminuto-Pixabay-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">mangostinos                                                 Imagen de viajeminuto de Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Aunque est\u00e1 emparentada, esta cepa es distinta del <em><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Saccharomyces_cerevisiae\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">S<\/a>accharomyces cerevisiae<\/em> , la levadura de panader\u00eda o de cerveza (de la que nos referimos en  \u00ab<a href=\"https:\/\/fungiteka.xyz\/index.php\/2023\/08\/17\/levaduras-los-hongos-indispensables-en-nuestra-cocina\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/fungiteka.xyz\/index.php\/2023\/08\/17\/levaduras-los-hongos-indispensables-en-nuestra-cocina\/\">los hongos indispensables en nuestra cocina<\/a>\u00ab) en muchas de sus caracter\u00edsticas. <\/p>\n\n\n\n<p><em><em>Saccharomyces <\/em> boulardii<\/em> ayuda a mantener y a restaurar la flora intestinal natural en el intestino grueso y en el intestino delgado, y fue la primera levadura utilizada como probi\u00f3tico en humanos. Se utiliza desde 1956  para prevenir, tratar y recuperarse de trastornos gastrointestinales asociados con alteraciones en el microbioma intestinal.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<ol class=\"wp-block-footnotes\"><li id=\"9b5f6b1c-5adc-401e-930f-13c1fc104204\">Algunos no incluyen a los virus en la definici\u00f3n de microbiota por no considerarlos organismos vivos. <a href=\"#9b5f6b1c-5adc-401e-930f-13c1fc104204-link\" aria-label=\"Saltar a la referencia de la nota 1\">\u21a9\ufe0e<\/a><\/li><\/ol><div class=\"pvc_clear\"><\/div><p id=\"pvc_stats_3318\" class=\"pvc_stats all  \" data-element-id=\"3318\" style=\"\"><i class=\"pvc-stats-icon medium\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" version=\"1.0\" viewBox=\"0 0 502 315\" preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\"><g transform=\"translate(0,332) scale(0.1,-0.1)\" fill=\"\" stroke=\"none\"><path d=\"M2394 3279 l-29 -30 -3 -207 c-2 -182 0 -211 15 -242 39 -76 157 -76 196 0 15 31 17 60 15 243 l-3 209 -33 29 c-26 23 -41 29 -80 29 -41 0 -53 -5 -78 -31z\"\/><path d=\"M3085 3251 c-45 -19 -58 -50 -96 -229 -47 -217 -49 -260 -13 -295 52 -53 146 -42 177 20 16 31 87 366 87 410 0 70 -86 122 -155 94z\"\/><path d=\"M1751 3234 c-13 -9 -29 -31 -37 -50 -12 -29 -10 -49 21 -204 19 -94 39 -189 45 -210 14 -50 54 -80 110 -80 34 0 48 6 76 34 21 21 34 44 34 59 0 14 -18 113 -40 219 -37 178 -43 195 -70 221 -36 32 -101 37 -139 11z\"\/><path d=\"M1163 3073 c-36 -7 -73 -59 -73 -102 0 -56 133 -378 171 -413 34 -32 83 -37 129 -13 70 36 67 87 -16 290 -86 209 -89 214 -129 231 -35 14 -42 15 -82 7z\"\/><path d=\"M3689 3066 c-15 -9 -33 -30 -42 -48 -48 -103 -147 -355 -147 -375 0 -98 131 -148 192 -74 13 15 57 108 97 206 80 196 84 226 37 273 -30 30 -99 39 -137 18z\"\/><path d=\"M583 2784 c-38 -19 -67 -74 -58 -113 9 -42 211 -354 242 -373 16 -10 45 -18 66 -18 51 0 107 52 107 100 0 39 -1 41 -124 234 -80 126 -108 162 -133 173 -41 17 -61 16 -100 -3z\"\/><path d=\"M4250 2784 c-14 -9 -74 -91 -133 -183 -95 -150 -107 -173 -107 -213 0 -55 33 -94 87 -104 67 -13 90 8 211 198 130 202 137 225 78 284 -27 27 -42 34 -72 34 -22 0 -50 -8 -64 -16z\"\/><path d=\"M2275 2693 c-553 -48 -1095 -270 -1585 -649 -135 -104 -459 -423 -483 -476 -23 -49 -22 -139 2 -186 73 -142 361 -457 571 -626 285 -228 642 -407 990 -497 242 -63 336 -73 660 -74 310 0 370 5 595 52 535 111 1045 392 1455 803 122 121 250 273 275 326 19 41 19 137 0 174 -41 79 -309 363 -465 492 -447 370 -946 591 -1479 653 -113 14 -422 18 -536 8z m395 -428 c171 -34 330 -124 456 -258 112 -119 167 -219 211 -378 27 -96 24 -300 -5 -401 -72 -255 -236 -447 -474 -557 -132 -62 -201 -76 -368 -76 -167 0 -236 14 -368 76 -213 98 -373 271 -451 485 -162 444 86 934 547 1084 153 49 292 57 452 25z m909 -232 c222 -123 408 -262 593 -441 76 -74 138 -139 138 -144 0 -16 -233 -242 -330 -319 -155 -123 -309 -223 -461 -299 l-81 -41 32 46 c18 26 49 83 70 128 143 306 141 649 -6 957 -25 52 -61 116 -79 142 l-34 47 45 -20 c26 -10 76 -36 113 -56z m-2057 25 c-40 -58 -105 -190 -130 -263 -110 -324 -59 -707 132 -981 25 -35 42 -64 37 -64 -19 0 -241 119 -326 174 -188 122 -406 314 -532 468 l-58 71 108 103 c185 178 428 349 672 473 66 33 121 60 123 61 2 0 -10 -19 -26 -42z\"\/><path d=\"M2375 1950 c-198 -44 -350 -190 -395 -379 -18 -76 -8 -221 19 -290 114 -284 457 -406 731 -260 98 52 188 154 231 260 27 69 37 214 19 290 -38 163 -166 304 -326 360 -67 23 -215 33 -279 19z\"\/><\/g><\/svg><\/i> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"Loading\" src=\"https:\/\/fungiteka.xyz\/wp-content\/plugins\/page-views-count\/ajax-loader-2x.gif\" border=0 \/><\/p><div class=\"pvc_clear\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Antes de comenzar a navegar por el mundo de los probi\u00f3ticos y las levaduras vamos a revisar unos conceptos que generalmente suelen ser algo confusos y vale la pena dedicarles unos minutos para evitar malas interpretaciones. \u00bfPor qu\u00e9 algunas veces hablamos de Microbiota y otras de Microbioma? Cuando hablamos de MICROBIOTA hacemos referencia al conjunto [&hellip;]<\/p>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div>\n<p id=\"pvc_stats_3318\" class=\"pvc_stats all  \" data-element-id=\"3318\" style=\"\"><i class=\"pvc-stats-icon medium\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" version=\"1.0\" viewBox=\"0 0 502 315\" preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\"><g transform=\"translate(0,332) scale(0.1,-0.1)\" fill=\"\" stroke=\"none\"><path d=\"M2394 3279 l-29 -30 -3 -207 c-2 -182 0 -211 15 -242 39 -76 157 -76 196 0 15 31 17 60 15 243 l-3 209 -33 29 c-26 23 -41 29 -80 29 -41 0 -53 -5 -78 -31z\"\/><path d=\"M3085 3251 c-45 -19 -58 -50 -96 -229 -47 -217 -49 -260 -13 -295 52 -53 146 -42 177 20 16 31 87 366 87 410 0 70 -86 122 -155 94z\"\/><path d=\"M1751 3234 c-13 -9 -29 -31 -37 -50 -12 -29 -10 -49 21 -204 19 -94 39 -189 45 -210 14 -50 54 -80 110 -80 34 0 48 6 76 34 21 21 34 44 34 59 0 14 -18 113 -40 219 -37 178 -43 195 -70 221 -36 32 -101 37 -139 11z\"\/><path d=\"M1163 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